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無添加 生クリームの詳細について

投稿日:2017年7月5日 更新日:

無添加生クリーム

本当の生クリームは、無添加だということをご存知ですか?原材料を見ると生乳のみで食品添加物は入っていません。つまり動物性由来の脂肪100%ということで、乳脂肪分は18%以上になっているはずです。生クリームと書いてあっても原材料の一部を植物性油脂に置き換えたものがありますので、購入する時は原材料をチェックしてみてくださいね。

無添加生クリーム トランス脂肪酸

無添加生クリームのトランス脂肪酸量は、100gあたり1.0~1.2g(参考:食品中のトランス脂肪酸量、農林水産省)となっています。

無添加生クリームではない生クリームは?

添加物の入った植物性油脂を使った生クリームの場合は、100gあたりのトランス脂肪酸量が9.0~12gとなっており、無添加の生クリームより格段に多いことが分かります。

植物性油脂は安価なため、価格の安い商品にはよく使われています。冷蔵不要のコーヒーフレッシュなどもそうですね。

無添加生クリームが良い理由

食品添加物が加えられていないこととトランス脂肪酸量が少ないことに加えて、美味しいことがまず挙げられるでしょう。脂肪分の量は商品によっても違いますが、口どけの滑らかさやコクは脂肪分の多い方がまさるため、高脂肪なものを好んで使うケーキ屋さんもあるようです。

無添加生クリーム Q&A

タカナシ乳業のクリームコンシェルジュのページで、無添加生クリームに関する疑問を解決しよう。

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