食にまつわるリンク

ニホンウナギの詳細について

投稿日:2017年7月31日 更新日:

ニホンウナギは絶滅危惧種

ニホンウナギは、2014年に国際自然保護連合(IUCN)によって絶滅危惧種(レッドリストIB類)に指定されています。2017年には台湾で最も絶滅の危険が高い種にも指定されることになりました。

台湾では、捕獲したウナギの稚魚を養殖し、そのほとんどを日本に輸出しています。台湾でニホンウナギが激減しているのは、日本が原因なのですね。

ニホンウナギ 産卵場所

長らく正確な産卵場所は不明とされてきましたが、魚類学者の塚本勝巳氏らの研究チームが、マリアナ諸島西側沖のマリアナ海嶺スルガ海山付近であるとつき止めました。

ニホンウナギ 完全養殖

完全養殖というのは、天然に生息している稚魚を捕獲するのではなく、稚魚から育てるというものです。2010年に完全養殖に成功したというニュースがありましたが、養殖するとすべてオスになる性質や生産コストの問題もあるようで、まだ稚魚の捕獲による絶滅の心配が無くなったわけではないようです。

ニホンウナギと近代ナマズ

ウナギがいないならナマズでどう?
クロマグロの完全養殖に成功した近畿大学が、ウナギ味のナマズを開発しました。開発秘話はこちら。

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