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グルテンフリーの詳細について

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グルテンフリーとは

グルテンフリーとは、小麦に含まれているグルテンを摂らない食事方法のことを指します。また食材にそう書かれている場合は、その食材にはグルテンが含まれていないということを示しています。

なぜグルテンフリーがいいの?

グルテンは、麦類に含まれるたんぱく質の一種です。このグルテンが一部の人に腸に炎症をおこしたり、アレルギーの原因となったりすることが分かっています。
また、グルテンは腸内の悪玉菌を増やすともいわれています。

小麦に含まれる糖質は血糖値を上げやすく、肥満や糖尿病などの原因になりかねない、ということもグルテンフリーが注目されている理由のひとつです。

グルテンフリー 食材

グルテンフリーの食材とはどんなものでしょうか。まずはグルテンが含まれている食材を知り、それを避けたり減らしたりすることが分かりやすいと思います。基本的には、小麦を使った食品を食べなければよいのです。

パン、パスタ、うどん、ケーキ類、ビールや麦焼酎、衣の付いた揚げ物などは、小麦(小麦粉)を使用していますね。分かりにくいものでは、プロセスチーズ、ハムやソーセージ、穀物酢などにもグルテンが含まれていることが多いようです。

グルテンフリーダイエット

グルテンにアレルギーがない人でも、グルテンを含まない食事法を試したところ、肌が綺麗になったり体の調子が良くなったことから、一般の人にも指示されるようになりました。モデルのミランダ・カーや、テニスのノバク・ジョコビッチが実践したことでも有名です。

しかし、グルテンを控えることが即、体重の減少につながるかというと、そうではないという専門家もいます。小麦製品の摂取を減らせば、糖質を控えることにもなるからです。

自覚がなくともグルテンに敏感な反応を示す人にとっては、腸内環境を整えたり、体の不調改善につながったりしますので、まずは3週間程度試してみるのもいいかもしれませんね。

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